カツオハランボとは、**カツオの腹側の脂が多い部分（腹身・トロ部分）**のことです。
鹿児島や高知などのカツオ文化が強い地域では特に有名な部位です。
カツオのハランボ
特徴
🐟 非常に脂が多い
カツオの中で一番脂が乗る部位。マグロでいう「トロ」に近い。
🔥 焼くと絶品
脂が多いので
- 塩焼き
- 炭火焼き
- 網焼き
にすると脂がジュワッと出て香ばしいです。
💰 昔は安かったが今は人気部位
以前は加工用が多かったですが、今は
「カツオのトロ」
として人気が上がり、居酒屋メニューでもよく見ます。
味のイメージ
普通のカツオ赤身
→ さっぱり
ハランボ
→ 濃厚・ジューシー・旨味強い
食べ方ベスト3
1️⃣ 塩焼き＋レモン
2️⃣ 炭火焼き＋大根おろし
3️⃣ 醤油＋ニンニク
特に炭火焼きは脂が落ちて香りが最高です🔥
もしよければですが、
- 「なぜハランボはカツオで一番うまいと言われるのか」
- 「日本でハランボが一番有名な地域ランキング」
もかなり面白い話があります。