日本の**牛乳の消費量（長期の変化）**は、大きく見ると
**「戦後増加 → 1990年代ピーク → その後減少」**という流れになっています。
日本の牛乳消費量の変化
① 戦後〜1990年代：急増
- 1966年：約 201万kL
- 1996年：約 505万kL（ピーク）
この30年間で
約2.5倍に増加しました。 (alic.go.jp)
理由
- 食生活の西洋化
- 学校給食の普及
- 冷蔵流通の発達
② 1996年以降：減少
- 2013年：約 350万kL
ピークから
約30％減少しています。 (alic.go.jp)
③ 最近（2020年代）
- 生乳生産：約 730万トン前後で横ばい
- 1996年ピーク比で 約15％減少 (流転三昧)
つまり
長期的にはゆるやかな減少傾向です。
牛乳消費が減った主な理由
① 少子化
牛乳を最も飲むのは
子ども・学生層
→ 子どもの人口減少
② 飲料の多様化
1990年代以降
- お茶飲料
- コーヒー飲料
- スポーツドリンク
などが急増
③ 高齢化
高齢者は
- 牛乳をあまり飲まない
- 乳糖不耐の人が多い
④ 価格上昇
近年は
- 飼料高騰
- 物流費上昇
で牛乳価格が上昇し、消費減少要因になっています。 (j-milk.jp)
世界と比較すると
日本はかなり少ないです。
1人当たり年間消費量
- フィンランド・オーストラリア：100kg前後
- 日本：約30kg程度
つまり
欧米の約1/3です。 (j-milk.jp)
超シンプルな推移イメージ
1960年 ▓
1970年 ▓▓
1980年 ▓▓▓
1990年 ▓▓▓▓
1996年 ▓▓▓▓▓ ←ピーク
2005年 ▓▓▓▓
2015年 ▓▓▓
2025年 ▓▓
もし興味あれば、
実は今、日本で「牛乳が余る問題」が起きる理由
（酪農が崩壊しかけている構造）も解説できます。
これ、日本の農業構造のかなり深い問題です。