紹興酒（しょうこうしゅ）とは？
紹興酒は、中国・紹興 で造られる伝統的なお酒。
分類としては蒸留酒ではなく「醸造酒」（発酵のみで造る）にあたります。
■ 基本情報
- 原料：もち米・小麦麹・水
- 製法：発酵 → 熟成（蒸留はしない）
- アルコール度数：14〜18度前後
- 味わい：コクがあり、ナッツやカラメルのような香り
■ なぜ「蒸留酒」と間違えられやすい？
- 色が濃くて度数が高め
- 中華料理店でロックやストレートで提供される
- ウイスキーのような熟成感がある
ですが、実際はワインや日本酒と同じ「醸造酒」です。
■ 有名銘柄
- 古越龍山
- 塔牌
■ 健康面（50代なら意識したい点）
- 糖質は含まれます（蒸留酒より多い）
- 体を温める作用があり、寒い季節は「燗」にして飲むことも多い
- 目安は1日100〜150ml程度まで
もし気になっているのが
・ダイエット向きかどうか
・肝臓への負担
・本格派と安価品の違い
どれについて深掘りしますか？