Episode-004：海苔の保存＆パリパリ長持ちテク[焼き海苔の特徴]
海苔の保存＆パリパリ長持ちテク（家庭で確実）
結論から言うと、敵は100％「湿気」。
この対策だけやれば、最後の1枚まで食感を保てます。
① 基本保存（これだけは必須）
正解セット
- 密閉容器（ジップ袋不可）
- 乾燥剤（シリカゲル）
- 冷蔵庫の野菜室
👉 なぜ野菜室？
冷蔵室より温度変化が少なく結露しにくいため。
② やってはいけない保存
❌ 袋のまま輪ゴム
❌ 常温放置
❌ 冷凍庫（解凍時に一気に湿る）
❌ 米びつ（湿気を吸う）
※「チャック付き袋」も完全密閉ではないので長期はNG。
③ プロがやる“二重ガード”
密閉容器＋アルミ袋（内側）
- 海苔 → アルミ袋 → 乾燥剤 → 密閉容器
- 光・湿気・酸化を同時に遮断
👉 高級海苔・有明一番摘みは必ずこれ。
④ 乾燥剤の正しい使い方
- 量：全形10枚に1個
- 交換目安：
- 夏：2〜3週間
- 冬：1か月
- 色変化タイプは色が変わったら即交換
※ 海苔が先に劣化します。ケチらない。
⑤ しけた海苔を100％復活させる方法
一番安全（香り残る）
フライパン・弱火
- 油なし
- 片面5〜10秒
- すぐ裏返す
- パリッと音がしたら即終了
手早く
トースター
- アルミホイルに包む
- 30秒〜1分（見張る）
❌ 電子レンジ
→ 香り成分が飛ぶ・ベタつく
⑥ おにぎり用・寿司用で保存を変える
おにぎり用
- やや厚め海苔
- 多少湿っても破れにくい
- 保存は厳重でなくてもOK
寿司・手巻き用
- 薄く口溶け重視
- 湿気に超弱い
- 必ず二重ガード
⑦ 毎回パリパリで使う小ワザ
- 使う分だけ取り出す
- 容器は3秒以内で閉める
- 湿度高い日は焼き直してから使う
👉 夏は「使う→焼く→巻く」が正解。
超要約（冷蔵庫に貼る用）
密閉容器＋乾燥剤＋野菜室
しけたらフライパン10秒
これで失敗はほぼゼロです。
次に行くなら
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