医学研究でよく指摘される **「日本人が世界でもかなり多く食べている“がんリスク食品”」**の代表は
塩分の多い食品です。

特に問題視されるのは 塩分摂取量の多さで、日本は先進国でも高い水準です。

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日本人が多く食べる「がんリスク食品」

1位　塩分の多い食品

塩分の多い食事は 胃の粘膜を傷つけるため

強く関係すると言われるのが
胃がん

特に日本では次の食品が多く摂取されています。

• 漬物
• 味噌汁
• 塩辛
• 干物
• 塩蔵魚

日本の平均塩分摂取

• 約10g/日

世界保健基準

• 5g以下

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2位　加工肉

WHOが発がん性を認めています。

例

• ベーコン
• ハム
• ソーセージ

関係が指摘されるのは

大腸がん

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3位　アルコール

アルコールは体内で アセトアルデヒドという発がん物質になります。

関連するがん

• 食道がん
• 肝臓がん
• 口腔がん

特に日本人は
アルコール分解酵素が弱い体質の人が多いです。

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日本特有の特徴

日本では

1 塩分
2 アルコール
3 喫煙
4 ピロリ菌

この組み合わせで

胃がん

が長年世界トップクラスでした。

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✔ 実は最近の研究では
日本人のがん構造は大きく変わってきています。

今、急増しているのは

• 大腸がん
• 膵臓がん

です。

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もしよければですが、かなり意外なランキングがあります。

「医者が本当に食べない食品ランキングTOP10」
（病院関係者の食生活でよく言われる話です）