1975年前後の日本食を再現した食事の健康効果は、日本の研究機関でいくつか検証されています。特に有名なのは 東北大学 や 国立健康・栄養研究所 などが行った「1975年型日本食」の研究です。短期間（約6週間）続けた場合で […]

1975年前後の日本の食事は、世界の栄養学でよく**「理想的なバランスに最も近い食事」**として研究対象になりました。 背景には、世界保健機関（WHO） や日本の 国立健康・栄養研究所 などが、日本人の食事パターンを分析 […]

**糖尿病（特に2型糖尿病）**は、日本では 1970年代から急激に増え始めたと言われています。この時期は日本の「食生活」が大きく変わった転換点でした。 1970年代に起きた食生活の大転換 1. 植物油の大量普及 196 […]

まず前提として、世界でも日本でも 糖尿病（特に2型糖尿病） が増えた主な理由は「1つではなく、複数の生活環境の変化が重なったこと」です。特に日本では 食事・生活様式・人口構造 の変化が大きいです。 1. 食生活の変化（最 […]