「日本人は世界で一番揚げ物を食べる民族」と言われることがありますが、これは統計的に“完全な1位”という意味ではなく、 日常食として揚げ物の種類と頻度が非常に多い国という意味で使われることが多いです。その理由を歴史から説明 […]

実は日本は、伝統的には油をあまり使わない食文化でした。しかし現在では植物油の消費量がかなり多い国の一つになっています。その背景を分かりやすく説明します。 ① 江戸時代の日本は「油が少ない食文化」 江戸時代の食事はかなりシ […]

世界で最も消費されている植物油は**パーム油**です。 実はこの油は、**世界の植物油の約35〜40％**を占めるほど巨大な市場です。なぜここまで広がったのかを、構造的に説明します。 ① 圧倒的な生産効率（これが最大の理 […]

植物油が20世紀に爆発的に増えた理由は、単なる健康ブームではなく 産業・戦争・マーケティングが重なった結果です。流れを歴史で見ると分かりやすいです。 ① もともと人類はほとんど植物油を食べていなかった 19世紀まで主な油 […]

結論から言うと、植物性油は「食べ物ではない」というのは極端な表現ですが、“本来の食品から大きく加工された脂肪”という意味で問題視されることは多いです。 ここでは分かりやすく整理します。 ① 植物性油とは何か 植物の種や果 […]