Episode-002：これは避けなくていい添加物一覧[食品添加物の知識]
避けなくていい添加物一覧。
スコア：94
ここでは
**「危険視されがちだが、通常の食生活では問題になりにくい添加物」**を
科学的評価＋実生活基準で整理します。
（※50代以降・長期摂取視点）
⭕ 避けなくていい食品添加物一覧
① ビタミン系添加物
| 添加物 | 用途 | 判断 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 酸化防止 | ◎ |
| ビタミンE | 品質保持 | ◎ |
| ナイアシン | 栄養強化 | ◎ |
👉 むしろ体内に元々ある物質
② 有機酸・酸味料
| 添加物 | 用途 | 判断 |
|---|---|---|
| クエン酸 | 酸味・保存 | ◎ |
| 乳酸 | 発酵補助 | ◎ |
| 酢酸 | 防腐 | ◎ |
👉 胃腸・代謝に馴染みやすい
③ 天然由来の増粘・安定剤
| 添加物 | 原料 | 判断 |
|---|---|---|
| ペクチン | 果物 | ◎ |
| 寒天 | 海藻 | ◎ |
| カラギナン | 海藻 | ○（大量NG） |
👉 普段量なら問題なし
④ 天然色素
| 添加物 | 由来 | 判断 |
|---|---|---|
| クチナシ色素 | 植物 | ◎ |
| ベニバナ色素 | 植物 | ◎ |
| カロテノイド | 野菜 | ◎ |
👉 合成着色料とは別物
⑤ 乳化剤（比較的安全）
| 添加物 | 由来 | 判断 |
|---|---|---|
| レシチン | 大豆・卵 | ◎ |
| グリセリン脂肪酸 | 植物油 | ○ |
👉 「乳化剤」でも中身が重要
⑥ 甘味料（比較的安全）
| 添加物 | 特徴 | 判断 |
|---|---|---|
| ステビア | 植物由来 | ○ |
| 羅漢果抽出物 | 天然 | ○ |
👉 合成甘味料とは区別
⑦ 発色・保存補助（問題になりにくい）
| 添加物 | 用途 | 判断 |
|---|---|---|
| 酵母エキス | 旨味 | ○ |
| 発酵調味料 | 調味 | ○ |
👉 使い過ぎが問題
❗誤解されやすいポイント
- 天然＝無条件安全ではない
- 合成＝即危険でもない
- 量・頻度・体質が全て
🧭 実用的な判断基準（超重要）
これならOK
- 家庭料理レベルで再現可能
- 原材料が短い
- 冷蔵・短期限
注意
- 「調味料（アミノ酸等）」が主役
- 常温保存長期
- 色・香りが不自然
ひとことでまとめ
避けるべきは
添加物そのものより「依存する食生活」
次に進むなら：
- 📌「スーパーで3秒見抜く方法」
- 📌「これは黒寄りグレー一覧」
- 📌「加工食品でも比較的安全な選び方」
- 📌「腸・がん・血管への本当の影響」
一覧表画像／冷蔵庫用チェック表も作れます。
