Episode-001：産地別の特徴[焼き海苔の特徴]

焼き海苔｜産地別の特徴（日本）

用途選びが一瞬で分かるよう、味・香り・食感・向き不向きで整理します。

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有明海（佐賀・福岡・熊本・長崎）

日本一の評価・流通量

• 香り：非常に強い（甘い磯の香り）
• 味：旨味・甘味が濃い
• 食感：口溶けが良い（歯切れ◎）
• 色：黒く艶がある
• 向き：
  • 高級寿司
  • 手巻き寿司
  • そのまま食べる
• 特徴一言：「焼くと化ける」王道

👉 初めて良い海苔を買うならまず有明

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三河湾（愛知）

バランス型・業務用に強い

• 香り：中程度
• 味：旨味は安定、クセが少ない
• 食感：ややしっかり
• 色：濃緑
• 向き：
  • おにぎり
  • 弁当
  • 家庭用常備
• 特徴一言：失敗しない万能型

👉 毎日使い・コスパ重視向け

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瀬戸内海（兵庫・香川など）

軽さと香ばしさ

• 香り：あっさり
• 味：淡白・上品
• 食感：軽くパリッ
• 色：やや薄め
• 向き：
  • ふりかけ
  • 刻み海苔
  • 蕎麦・うどん
• 特徴一言：料理を邪魔しない

👉 出汁系料理との相性◎

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東京湾（千葉）

昔ながらの江戸前

• 香り：控えめ
• 味：素朴な磯味
• 食感：やや硬め
• 色：緑がかる
• 向き：
  • 昔風巻き寿司
  • 加工用
• 特徴一言：懐かしさ重視

👉 好みが分かれる通好み

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伊勢湾（愛知・三重）

海苔本来の風味

• 香り：穏やか
• 味：自然な旨味
• 食感：やや厚みあり
• 色：濃緑
• 向き：
  • おにぎり
  • 朝食
• 特徴一言：素朴で飽きない

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用途別おすすめ早見

• 寿司・手巻き → 有明
• おにぎり・弁当 → 三河・伊勢
• 麺類・刻み → 瀬戸内
• 通好み → 東京湾

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価格と品質の裏話（重要）

• 同じ有明でも等級差が大きい
• 「一番摘み」表記があれば基本的に良品
• 色が黒くても香りが弱い＝焼き不足 or 古い

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次は
✔ スーパーで外さない選び方（表示の読み方）
✔ 寿司屋がやってる焼き直し方法
✔ 50代以降でも胃にやさしい食べ方

どれ行きますか？