1975年前後の日本食を再現した食事の健康効果は、日本の研究機関でいくつか検証されています。特に有名なのは 東北大学 や 国立健康・栄養研究所 などが行った「1975年型日本食」の研究です。
短期間（約6週間）続けた場合でも、体重や血糖などに変化が見られたという報告があります。

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1975年型日本食を6週間続けた実験の主な結果

※成人を対象にした食事介入研究（数週間〜数か月の試験）の典型的な結果

1. 体重

平均的な変化

約 −1.5kg ～ −3kg

理由

• 脂質摂取量が減る
• 食物繊維が多い
• 加工食品が少ない

満腹感が高く 自然に摂取カロリーが減る傾向があります。

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2. 血糖値

空腹時血糖

約5〜10%低下

特に 糖尿病 予備群の人で改善が見られやすいとされています。

理由

• 食物繊維が多い
• 食事の血糖上昇が緩やか
• 脂肪肝が改善しやすい

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3. インスリン感受性

インスリン抵抗性が

10〜20%程度改善

するケースがあります。

これは

• 魚の脂
• 大豆
• 食物繊維

の影響と考えられています。

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4. 内臓脂肪

CT測定では

内臓脂肪の減少

が確認された研究もあります。

理由

• 動物脂肪が少ない
• 加工食品が少ない
• 食事の血糖スパイクが小さい

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5. 血中脂質

多くの研究で

• 中性脂肪 ↓
• LDLコレステロール ↓

が確認されています。

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なぜ6週間でも変化が出るのか

1975年型日本食は

体の代謝を改善する要素が多い

ためです。

主な要素

• 魚（EPA・DHA）
• 大豆タンパク
• 発酵食品
• 食物繊維
• 低脂質

これらが

• 腸内環境
• インスリン感受性
• 炎症

に影響します。

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1975年型日本食の特徴

典型的な構成

• ご飯
• 焼き魚
• 味噌汁
• 煮物
• 野菜
• 漬物

いわゆる

一汁三菜

です。

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研究者が注目している点

1975年型日本食は

世界で注目される

地中海式食事法

と似ていると言われています。

共通点

• 魚中心
• 野菜多い
• 加工食品少ない
• 良質脂肪

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💡実は面白い事実があります。

日本の研究では
1975年型日本食を現代日本人が再現すると

多くの人が

• 体重減少
• 血糖改善
• 中性脂肪低下

を経験することが多いと報告されています。

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希望があれば、かなり実用的ですが

「1975年日本食のリアルな1週間メニュー」
（スーパーで買える食材だけで再現）

も作れます。
これは糖尿病予防や体重改善にかなり参考になります。