日本の学校給食（パン＋牛乳）と、いわゆるマクガバン・レポートは直接の原因ではありませんが、
食事内容の考え方には強い影響を与えました。

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マクガバンレポートとは

1977年に
George McGovern
率いる米国上院の委員会が出した報告書

正式名称
Dietary Goals for the United States

内容は簡単に言うと

「アメリカ人は脂肪を減らし、炭水化物を増やすべき」

というものです。

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レポートの主張

当時アメリカでは

• 心臓病
• 肥満

が急増していました。

そこで提案された食事方針

減らす

• 肉
• バター
• 動物性脂肪

増やす

• 穀物
• 野菜
• 炭水化物

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世界の食事政策に影響

このレポートは

• 学校給食
• 栄養ガイドライン

に大きな影響を与えました。

後の
US Dietary Guidelines
の原型になります。

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日本への影響

日本の給食はすでに

パン＋牛乳＋副菜

という形でしたが、

マクガバンレポートの影響で

• 脂肪を減らす
• 穀物中心

という方向はむしろ正当化されました。

つまり

日本の給食は

結果的に
マクガバン型の食事に近かったのです。

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面白い逆転現象

実はこの頃、世界の栄養学者は

日本食は理想的な食事

と評価していました。

理由

• 魚が多い
• 野菜が多い
• 脂肪が少ない

そのため
United States では

日本型食事を参考にしよう

という流れもありました。

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しかし後に大論争

このレポートは後に

栄養学史上最大の論争

を生みます。

理由

• 脂肪悪玉説は正しかったのか
• 炭水化物増加が肥満を招いたのでは

という議論です。

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もし興味があればですが、
この話はさらに深くて

「なぜ1970年代に突然“脂肪悪玉説”が世界を支配したのか」

（実は政治・農業・科学が絡むかなり複雑な話）があります。